MADURADORES DE CARNE

¿Por qué contar con un madurador de carne?

Los maduradores de carne consiguen mediante un control preciso de la temperatura y la humedad que la carne sea más tierna y sabrosa gracias a la descomposición del colágeno, que es lo que hace que la carne sea más dura.

En los maduradores de carne la temperatura se fija entre 3ºC y -3ºC según el nivel de maduración que se quiera obtener. Normalmente el producto está entre 10 y 30 días en el armario de maduración antes de ser consumido. Lo mismo ocurre con la humedad, que se suele aplicar entre niveles del 60% y el 90% según las necesidades del negocio.

Una vez que la carne ha estado en un armario de maduración de carne durante unos 10 a 30 días, el alimento experimenta unos cambios que lo convierten en un producto mucho más apetecible y valorado por los consumidores:

• Carne es más tierna
• Olor y sabor más intenso
• Carne se vuelve mucho más jugosa ya que retiene más líquidos

Gran variedad de maduradores de carne

Esta maquinaria de frío para hostelería mejora notablemente la calidad de los alimentos, un factor muy importante que puede marcar la diferencia para que tus clientes decidan volver a tu restaurante o se lo recomienden a un amigo.

Para conseguir unos niveles de calidad superiores, en Nuhosval te ofrecemos maduradores de carne de altas prestaciones y durabilidad. Colaboramos con los principales fabricantes a nivel europeo para traerte las últimas novedades en tecnología.

Contamos con un amplio catálogo de maduradores de carne. Disponemos de vitrinas de maduración, con las que tanto el cliente como el personal del restaurante o carnicería pueden ver el estado del alimento y también de armarios de maduración de grandes dimensiones para negocios donde los platos estrella son carnes jugosas.

Entre las características de nuestros armarios de maduración de carne destacamos el preciso control de la humedad y la temperatura gracias al control digital, bajo consumo energético, evaporación automática del escarche, posibilidad de luces LED y de control táctil en pantalla.

Expertos en maduradores de carne y maquinaria para hostelería

Con más de 20 años de experiencia en el sector de la maquinaria de hostelería, en Nuhosval te ofrecemos maduradores de carne de excelente calidad. Además, nos diferenciamos por nuestro asesoramiento integral desde antes de la compra en la que nuestros especialistas te ayudarán a elegir la mejor opción para tu negocio.

También contamos con servicios de instalación y mantenimiento de los equipos para que no te tengas que preocupar de nada más que de tu negocio. En Nuhosval Hostelería estaremos a tu lado. Ponte en contacto con nosotros y empieza a disfrutar del mejor equipamiento para tu cocina profesional.